jun 29, 1225 - Menudencias y despojos
Description:
fruto de las hambrunas características de la época, que llevaron al aprovechamiento máximo
de los recursos, se desarrolló la habilidad de limpiar y cortar los despojos de los
animales sacrificados para convertirlos en sabrosas menudencias como lengua
ahumada, riñones a la brasa, callos y mollejas rebozadas
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historia gastronomia
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