apr 9, 2013 - Portaria CVS 5/2013 Âmbito: Estadual SP

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Aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e o roteiro de inspeção, anexo.

Esta resolução estabelece 7 POP obrigatórios:
1. Higiene e Saúde dos manipuladores;
2. Capacitação dos Manipuladores
3. Recepção de mercadorias;
4. Transporte de alimentos;
5. Higienização e manutenção das instalações, equipamentos e móveis;
6. Higienização do reservatório e controle da potabilidade da água;
7. Controle integrado de vetores e pragas urbanas.

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