feb 7, 1926 BC - Cocina conventual. (copia)
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La Iglesia de la época comienza a imponer ciertas reglas dentro de la gastronomía como; Comer ligero y sin grasa en la Cuaresmas y los días viernes y festivos, sin carnes.
Los conventos son centros de enseñanza de actividades agrícolas, ganaderas y gastronómicas, contando con sus propias reglas internas, las cuales les obligan a trabajar por turnos en la cocina, no podían comer ni beber
fuera de horas establecidas.
Conservan recetas y preparaciones, como el uso de las especias; solo ellos fabrican vino, lo almacenan y lo venden. También perfeccionan la elaboración de panes y pasteles, al igual que la elaboración de quesos y cremas.
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Historia de la Gastronomía.
Historia de la gastronómica
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