jan 1, 2005 - Giessen (Alemania) se redefinió la ciencia de la nutrición como el estudio de los procesos por los cuales el humano ingiere, absorbe, transforma y utiliza los nutrientes de los alimentos. Estos aportan energía para funciones y actividades, materiales para el crecimiento y reparación de estructuras corporales, y sustancias que regulan los procesos metabólicos. Beauman y Cannon: redefinieron la nutrición como ciencia biológica con dimensiones sociales y ambientales.
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jan 1, 2005
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