1 ene 2009 año - Macias: La nutrición es considerada una ciencia multidisciplinaria y de gran complejidad, que desde la concepción Iberoamérica se describe como un amplio y complejo conjunto de fenómenos biológico, psicoemocionales y socioculturales asociados con la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrientes cuyo estudio es necesariamente indisciplinaría concluyendo en ella biología, ecología, sociología, antropología, etc.
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