Cinética/Mecanismos (1 янв 2003 г. – 1 янв 2003 г.)
Описание:
Effect of glutathione and Maillard reaction products prepared from glucose or fructose with glutathione on polyphenoloxidase from apple—I: Enzymatic browning and enzyme activity inhibitionДобавлено на ленту времени:
Дата:
1 янв 2003 г.
1 янв 2003 г.
~ 0 min