Апициевский корпус (IV-нач.V века) (1 янв 400 г. – 1 янв 425 г.)

Описание:

Считается одной из самых ранних кулинарных книг в мире, ошибочно приписываемая римскому гурману I века н. э. Марку Апицию. В корпус входят "Десять книг Апиция о поварском деле" с 468 различными рецептами и "Выдержки из Апиция". Под "10 книгами" подразумеваются главы (разделы), посвящённые разным видам еды, от бобовых и злаков до дичи и рыбы. Рецепты, встречающиеся в данной книге, весьма экзотичны, как например, рагу из языков фламинго, суп со спаржей из хвостов абортированных поросят, вытащенных из утробы матери, жаренные поросята, фаршированные густой смесью из мёда и вина, присыпанной толчёным перцем и тмином. Книга, вероятно, предназначалась для весьма зажиточных слоёв общества, способных себе позволить такие необычные ингредиенты, как, к примеру, мясо попугая.

Добавлено на ленту времени:

Дата: