23 maio 1838 ano - Charles –Maurice de Talleyrand-Perigord. (1838) (copia)

Descrição:

Príncipe de Benevento, Obispo de Autun, Ministro francés y embajador , para cenar tenia de 10 a 12 invitados y la minuta se componía de sopas, dos platos de pescados, cuatro entradas, dos asados, cuatro entremeses y postres.
Para el la mesa y la sobre mesa eran de suma importancia.
Uno de sus cocineros más importantes fue Caréme, quien en su honor creó la salsa a la Talleyrand.