Cinética/Mecanismos (1 gen 2003 anni – 1 gen 2003 anni)
Descrizione:
Inhibition of polyphenoloxidase from apple by Maillard reaction products prepared from glucose or fructose with l-cysteine under various conditions of pH and temperatureAggiunto al nastro di tempo:
Data:
1 gen 2003 anni
1 gen 2003 anni
~ 0 min