23 apr 1964 anni - elBulli

Descrizione:

Al comienzo del semestre, los alumnos tuvieron el placer de contar con la presentación de Antonio Jiménez-Mavillard sobre elBulli: Arte y Creatividad en la cocina.

El restaurante El Bulli se encuentra en Cala Monjoi, un pequeño camping rural junto al mar, a 7 km de Roses, un complejo turístico de la Costa Brava, en el norte de España. elBulli fue inaugurado en 1964 por el Dr. Hans Schilling, un alemán, y su esposa checa, Marketa, quien lo convenció de abrir el restaurante.

Ferran Adriá Acosta fue el jefe de cocina y fue considerado uno de los mejores chefs del mundo. A menudo se le asocia con la "gastronomía molecular", pero en cambio se refiere a su cocina como deconstructivista. Adría dice: "tomar un plato que es bien conocido y transformar todos sus ingredientes, o parte de ellos; luego modificando la textura, forma y / o temperatura del plato. Deconstruido, tal plato preservará su esencia ... pero su apariencia será radicalmente diferente de la original."

Debido a la singularidad de los platos servidos en el restaurante y los chefs que lo crean, el Bulli recibiría más de dos millones de solicitudes para una reserva de cena, aunque acomodaba solamente 8,000 comensales por temporada.

Además, elBulli fue calificado como el Número Uno en su top 50 de los mejores restaurantes del mundo por un récord de 5 veces.

Desafortunadamente, el restaurante cerró en 2011 dejando a muchas personas molestas. Se incluye un enlace a doce platos emblemáticos que elBulli ha servido.

https://www.theworlds50best.com/blog/News/12-iconic-dishes-el-bulli-ferran-adria.html

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