1 gen 1835 anni - Durante el siglo XIX, tuvo grandes avances identificando en el jugo gástrico, el ácido clorhídrico y descubriendo la presencia de otro agente responsable del proceso de digestión de los alimentos, una enzima a la quese dio el nombre de pepsina (1835). Al inicio del siglo XIX se tenía noticia de tres clases de materias alimenticias: los sacáridos, los oleaginosos y los albuminosos (llamados hidratos de carbono, grasas y proteínas). A mediados de dicho siglo se empezó a estudiar estos nutrimentos, y a c
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1 gen 1835 anni
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