30 gen 1851 anni - LA NEVERA

Descrizione:

Conservar los alimentos en buenas condiciones siempre ha sido un reto para la humanidad. Añadir sal a algunos productos o dejar secar otros puede ser suficiente en algunos casos, pero no hay nada como el frío, así que durante siglos funcionaron los pozos de nieve o neveros artificiales, donde se introducía el hielo traído de las montañas. Ya en el siglo XVIII el escocés William Cullen descubrió que algunos procesos químicos repelen el calor, pero lo suyo era la medicina, así que no desarrolló mucho la idea. En Estados Unidos estaban mucho más interesados en este asunto. Thomas Moore construyó en 1800 una especie de cámara de aislamiento portátil para conservar bloques de hielo a la que llamó refrigerator, nada sofisticado, pero poco después Oliver Evans se fijó en el hallazgo de Cullen para diseñar algo que ya se parece bastante a nuestras neveras de hoy en día: era un ciclo cerrado de refrigeración por compresión de vapor.