20 Jan 1943 Jahr - En América Latina se dieron una serie de Conferencias trascendentes para el tema de nutrición, Conferencia de Hot Spring en 1943. Las cuatro Conferencias Latinoamericanas de Nutrición (FAO/OMS).
Se crearon los Institutos de Nutrición.
El proyecto Interagencial de Promoción de Políticas Nacionales de Alimentación y Nutrición (Santiago de Chile).
La Sociedad Latinoamericana de Nutrición (SLAN) y los Archivos Latinoamericanos de Nutrición (ALAN).