Siglo XVIII y XIX
El progreso en marcha (1 jan 1701 ano – 31 dez 1900 ano)
Descrição:
 fue propicio para la modernización de la fabricación del pan, la cual entraría poco a poco en la era industrial.
Las cosechas, que suponían un trabajo agotador para la mano de obra, fueron simplificadas gracias a las máquinas que sustituyeron a los hombres y que segaban con mayor rapidez. También asistimos a la implantación de los primeros molinos de vapor.
Avances en la producción de levaduras, puesta a punto de artesas mecánicas, importantes perfeccionamientos en cuanto a hornos: la era industrial del pan había llegado para lo mejor y también… para lo peor. 
Adicionado na linha do tempo:
Data:
1 jan 1701 ano
31 dez 1900 ano
 ~ 200 years