Højmiddelalder (2 jan 1051 ano – 1 jan 1340 ano)

Descrição:

Byg, rug og ærter suppleret med mælk, saltet kød og fiks var basiskosten fra middelalderen (fra ca. år 1000) til omkring 1800

"Vi ved også, at kostens indhold af kød blev mindre, og indholdet af korn, ærter og andre vegetabilier større, efterhånden som befolkningen steg i århundrederne efter vikingetiden. Det var muligt, fordi en ny plovtype gav højere produktivitet i korndyrkningen." Dog steg kostens indhold af kød igen efter den store pest i 1300-tallet dræbte mere end en tredjedel af befolkningen. - Anne Løkke ("Kost og krop i Danmark fra stenalderen til i dag":599)

Adicionado na linha do tempo:

Data: