1 jan 1840 ano - Kartofler, sukker, rugbrød, margarine. Billigere mad til de fattige (1840-1950)

Descrição:

Kartoflen var slået igennem i den brede befolkning. Kartoflen var fleksibel og blev et basisprodukt på linje med grød og brød. Det gav næsten ufattelig meget større tryghed blandt alle de småbønder, som i normale høstår kun lige havde korn nok til at stå året igennem, og som ikke havde opsparing til at købe mad i de magre år. Omkring 1900 spiste en standard, mandlig, økonomisk dårligt stillet landarbejder spiste 184 kg. - Anne Løkke ("Kost og krop i Danmark fra stenalderen til i dag":603)

Grønt og frugt blev der sandsynligvis ikke indtaget meget af før midten af 1900-tallet - af de dårligt stillede. Kødforbruget var højest hos den mere velhavende klasse, og kødets mængde og kvalitet blev også anset for en statusmarkør (ibid:606)

Adicionado na linha do tempo:

Data: