29 jun 1225 ano - Menudencias y despojos

Descrição:

fruto de las hambrunas características de la época, que llevaron al aprovechamiento máximo
de los recursos, se desarrolló la habilidad de limpiar y cortar los despojos de los
animales sacrificados para convertirlos en sabrosas menudencias como lengua
ahumada, riñones a la brasa, callos y mollejas rebozadas

Adicionado na linha do tempo:

Data: