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AIzaSyB4mHJ5NPEv-XzF7P6NDYXjlkCWaeKw5bc
November 1, 2025
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Sensorial (1 janv. 2016 – 1 janv. 2016)

Description:

Low intramuscular fat (but high in PUFA) content in cooked cured pork ham decreased Maillard reaction volatiles and pleasing aroma attributes

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29 nov. 2017
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Date:

1 janv. 2016
1 janv. 2016
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