LAS VAQUERÍAS (1 janv. 1600 – 1 janv. 1750)
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Las expediciones para "cazar" ganado bovino, que se multiplicaba libremente, caracterizaron a este período. La tierra y las vacas aún no tenían gran valor económico, aunque se exportaban cueros, exclusivamente a España. Eran más valorados los caballos y las mulas. La población seguía concentrada alrededor del puerto de Buenos Aires. Con un total de 10.000 personas, sólo 33 se dedicaban a la agricultura
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