1 janv. 1871 - Saladero "San Juan" (Berisso)

Description:

Ante la inminencia del FFCC y del camino Blanco, se instala el saladero de Berisso, al este de la Ensenada
Morosi, 1999.

...Don Juan Berisso llegó a Bs.As siendo un niño en 1848, sin parientes, sin amigos y sin dinero. Se instala en una chanchería de la calle Independencia para transformarse luego en el gran saladerista de su época. La caída de Rosas lo lanza hacia la campaña y allí trabaja de tropero, hasta que un día una tormenta le lleva toda su fortuna. Abre después un despacho de carne en la Boca y la huida de un socio con el capital lo sume en la pobreza. Sumado a ello la epidemia de fiebre amarilla lo obliga a trasladarse hacia el antiguo ejido de Ensenada y el día 24 de Junio de 1871 funda el saladero San Juan
El saladero San Juan contaba de 8 grandes galpones, y entre 1871 hasta 1878, entraron en sus corrales 500 mil novillos y 350 mil yeguas, para su abastecimiento
(Chueco, 1886, en http://www.eldia.com/nota/2007-6-24-saladeros-el-comienzo-de-una-rica-historia
Chueco, 1886. cita en http://www.eldia.com/nota/2007-6-24-saladeros-el-comienzo-de-una-rica-historia

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