8 juill. 1200 - Las especias de Venecia

Description:

Venecia jugó un papel importante en esta época, se convirtió en la puerta del comercio entre Europa y Oriente.
La cocina fue opulenta: mesas montadas con oro y plata.
Platillos de ostras, frutas, ensaladas, salchichones, jamones, salazones, sopa, esturión, oca, tordos, faisanes, pastas.
El tenedor llego a Venecia en el S. XI y se popularizó en Europa en el S. XVI
Las especias que llegaron a Venecia provenientes de todo el mundo; de China: jengibre, canela, azafrán y pimienta. De Asia central: estragón, anís, ajenjo, albahaca. De Asia oriental: mirra, mirto e incienso.

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