Cocina Molecular (20 März 1969 Jahr – 9 Dez 2018 Jahr)
Beschreibung:
Es la aplicacion de la ciencia en la practica culinaria, alterando, su estructura molecular y cambiando sus propiedades organolépticas.
Abarcan espumas, gelatinas calientes, aires o humos, cocina al vacio, nitrogeno liquido, deconstruccion y coccion interna.
Zugefügt zum Band der Zeit:
Datum:
20 März 1969 Jahr
9 Dez 2018 Jahr
~ 49 years