Cocina Molecular (20 März 1969 Jahr – 9 Dez 2018 Jahr)

Beschreibung:

Es la aplicacion de la ciencia en la practica culinaria, alterando, su estructura molecular y cambiando sus propiedades organolépticas.
Abarcan espumas, gelatinas calientes, aires o humos, cocina al vacio, nitrogeno liquido, deconstruccion y coccion interna.

Zugefügt zum Band der Zeit:

Datum: