24 Nov 1776 Jahr - La cocina Europea del siglo XVIII. España. (copia)

Beschreibung:

1776 La situación económica en España era deplorable, la despoblación desencadena que las cosechas no se logren y también a enfermedades y plagas.
Era un país rico en cereales, como trigo, cebada, centeno, en la segunda mitad del siglo aparecieron el maíz, arroz y legumbres.
Surgen recetarios como “el nuevo arte de la cocina” en 1745, escrito por Juan de Altamira.
En 1747 aparece la salsa de tomate similar a la de hoy en día.
Usos de aderezos, aparece la “olly podrida”
Uso excesivo de grasas (aceite de oliva y manteca de cerdo) y las bebidas eran el chocolate y el café.